FCTゴジてれシャトル趣味講 ブルーベリーと燻製教室
ゴジてれシャトル。
FCT ゴジてれシャトル。趣味講座 「空き缶でスモーキング」
アウトドアでクッキングタイムを楽しむ季節ですね。
最近のキャンプ場では、電源はもちろん全てが整っていますが、私はとてもそんな所ではアウトドアライフは満喫できません。アウトドアライフは、工夫する事から新しい発見と冒険心が生まれるのであって、山の中でも普段の生活と同じでは疲れるだけですよ。
私は暮らしも山ン中だけどね。
今回は、空き缶を利用してのオリジナルスモークをご紹介します。誰にでも簡単に作れます
ので、是非試してください。
お父さんの味として、ファミリーから認知を受けるかも!
FCT福島中央テレビ。 ゴジてれシャトルは月曜日〜土曜日までPM4:55分からPM:7:00まで旬の話題をお届けしています。
果実酒。
ブルーベリー果実酒

自作の畑で採れた
ブルーベリーで、美
味しい果実酒を作り
ます。カクテルの味
は最高。でも、飲み
過ぎは禁物ですぞ!
燻製。
燻製教室

チーズから卵まで、
何でもござれの燻
製教室。タバコは吸
わない
が、スモーキ
ング歴20年のキャリ
アがモノを言います。
でも、私はチーズが
苦手です。
FCT <<造ってからの楽しみは、ブルーベリー果実酒でカクテル三昧!>>



















ブルーベリー畑。
ブルーベリーを調達して酒造り。
採取した果実を水洗いしてから、水分を除きます。
用意するものは、広口瓶と氷砂糖。35度のホワ
イトリカー。後はじっくり三ヶ月待つだけだよ!!
FCTスタジオ。
蜂蜜とマッチするブルーベリー酒。
ホワイトリカーには、ブランデーベースも有ります。
これに合うのが蜂蜜です。その味はこってりとした
フルーティーな香りがします。綺麗な色彩を望むな
らホワイトリカーの方がお薦めです。
FCT
食べてからのお楽しみ!手作りOutdoor Life 絶品の味スモーキング。
オイル缶でも役に立つ!

アウトドアライフは、如何にモノを工夫して
楽しむかだ。市販のものを持ち込んでも野
ノ味は出てこないのだ。今回は、Gスタンド
からタダで戴いて来たオイル缶を二つ利用
して燻製を作る事にした。女子アナも初め
ての経験らしく真剣でした。
此処までは!!

初体験の感想は如何に!!
燻製教室
釘でハンドメイド。
☆ 二段重ねのスモーキングBOXを作る。
チップの煙が上段のスペースに入り込むように適当に穴を開けて置く。
初めに、オイル缶の匂いを空焚きして取り去って措くといいでしょう。
スモークチップは、スモークする種類によって香りを選ぶようにね。
下ごしらえ。
スモーキング。
スペアリブやラムチョップ等の生肉は、一度簡単にソテーしてから燻製
すると時間も稼げてこれまた美味しい。
クリップはカーテン金具だよ!
卵からチーズまで、あらゆる物が燻製の対象になります。手抜き派にお薦めなのが、
魚介類だ。特に、程好く乾燥されたシシャモとアジの開きは格別です。
手抜き?ひもの。
材料にマッチしたスモークセレクト。

材料にかかわらず、何にでも使えるのがヒッコリーです。
特に、魚や肉等の臭みが有る物に対しては効果的です。
卵やチーズには、アップルがいいかな。他にクルミも美味。
私は、肉類にはドライローズマリー。
魚には、フェンネルを使うので、畑で栽培しています。

極上のスモークは、巨砲の枝が最高です。
山小屋の裏手にぶどう園が有るのでもらって来ます。
山桜も柔らかい香りなので、材料の味を大事に残したい時に使っています。
スモーキングは、自分だけの拘りの味が引き出せます。
スモークBOXは、木製からレンガ造りまで自作でも簡単に
作れます。
拘りの味を是非お試しください。
ようやく食べられます。 スペアリブは最高のデキ。 ハムから卵まで。
さあ!試食です。どんな味がすするか、私も不安?そんな事は有りません。燻製歴20年の私が
アドバイスしたんですからね。でも、燻製って好き嫌いがあるのです。
ちなみに、私はあんまり○
きでは有りませんが、食べてくれる好きな人がいるので勉強したんです!!!
FCTスタジオ。


1日掛りのロケでしたが
お気に召して頂きました。


チーズ嫌いな方でも
これなら食べられる。
ロケNG!---.道具作りから始めたので、下準備が大変でした。燻製の合間は果実酒の試飲。
誰かが飲み過ぎてロケ中断!アウトドアクッキングは楽しくて、腕が悪くても?美味しいです。

それでは又、次回の趣味講座お楽しみに!手造りウィンナー教室 ☆炉辺焼き
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