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☆中本流地獄うどんの味は！！ どうなったのだぁぁぁ！
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◆ダッチオーブンとは、焚き火の残り火でも調理できる魔法のナベである。その重さは３０ｃｍ程の
鉄鍋で９キロ前後もある。この厚さと重みがじっくりと旨味を引き出してくれるのだ。何だか難し
そうだけど、是が又簡単にパンから肉料理まで短時間でできてしまうから不思議なのです。
<中本シェフの地獄うどん！この味はホントに地獄に突き落とされるのか！ところが！！！>
今回は、スタッフドチキン(鶏肉丸ごと二羽使用）と、キノコとピーマン蒸し。焼きリンゴまで
オーブンしました。さてどうなりますかお楽しみに！！ |
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陽子＆わか菜の自慢料理は、蕎麦がきのキノコ汁と栗ご飯だ。蕎麦がきは、地元の蕎麦粉を手練して味噌汁に入れる本格派。キノコは勿論地元産の一本シメジ。栗はキャンプ地側の栗の木から収穫。野菜サラダは、有名な南郷トマトをふんだんに盛り付けました。
お手伝いのナベちゃんも、スタッフのスタミナを
三日間維持してくれました。 |
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賢ちゃんの地獄うどん！ |
[地獄の味を噛み締めながら何を思う！！]
◆中本シェフが作った料理は、その名も地獄うどん。
何でも、飛騨高山の杣人が作っていたと言う。その調理法は簡単明瞭、茹でたうどんに鯖カンをぶっ掛けただけ。寒い中、短時間で腹を温めるのに効果があったそうだ。今回は、玉うどんにツナカンを乗せて食したら、是がスタッフ共々ご満悦。
◆ヨシ爺は、苦虫を噛み締めているようだと！そうなんです。
この朝ノーヒットだったんです。しかし、この１０分後にスーパー山女魚パラダイスが待っていたんです。何が起るか分からないのが人生です！ それは、俺だけかぁ～！トホホ。 |
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 ダッチオーブン（D O）の楽しい料理をマスターしよう。熱源には、できるだけ焚き火の中（置き火）で調理したい物だ。
そのために分厚い鉄で、できている。このナベは、蓋の上にも置き火を乗せられるので、まさに上下から熱を加えられる、
ハードなオーブンなのである。時々ヘマもしますが、絶対のお薦め料理法です。 |
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| 鶏 ２羽 |
塩 |
コショウ |
| オリーブ油 |
ローズマリー |
ミックスきのこ |
| とうもろこし |
じゃがいも |
にんじん |
| セロリ |
ニンニク |
レモン |
| キャベツ |
たまねぎ |
ピーマン |
| 粒マスタード |
醤油 |
ぽん酢 |
| 塩 |
コショウ |
たれ |
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① 鶏を腹の中までよく水洗いした後、水分をふき取ります。
② 腹部の中をキャベツの葉で覆いながら、タマネギ。ピーマン。
季節のキノコを腹が満タンになるまで詰め込み楊子で塞ぎます。
③ 鶏肉全体に油を塗りながら、バジルやタイムを塗りこみます。
④全体に塩コショウを振り込んでおきます。
⑤ 鶏肉に熱が充分伝わった頃に、ジャガイモやニンジンなどの
大きめにカットした野菜を敷き詰めます。 |
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「火は必ず調節。」
置き火にしてから、じっくりと蒸し上げないと真っ黒けになるよ！私は、度重なる失敗からようやくマスターしました。
照りの確認。
時々、照り具合を確認してから裏返しするといい。周りの野菜は時間をずらして敷き詰める。 |
  
豪華な晩餐。 美味しいね！
ハーブの香りが堪らない！これが男の料理だ！
チョット！言い過ぎだよ。お前は！
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乾杯の夜は更ける。 |
伊南川のアユの塩釜。 |
 [川辺の調理]
新鮮な鮎を素早く下ごしらえ。
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賢さんのアユの下ごしらえ。
２０名ものスタッフの為に、一人でアユの下ごしらえをしてくれました。ロケが終っても、皆で食事の準備。賢さんの人柄が分かります。 |
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■スタッフドチキンは美味しくできたのだが、焼きリンゴはチキンの匂いが
付いちゃって大失敗！！ だって、ナベを洗わずに使うからだよ！！
食事の後は、心行くまでア○ルトトーク！いや違った、アウトドアのお話！ |
 ＫＦＢ福島放送。特番第一回☆「ガサガサ隊が行く。」
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