ＦＣＴ ゴジてれシャトル。趣味講座 「空き缶でスモーキング」 アウトドアでクッキングタイムを楽しむ季節ですね。 最近のキャンプ場では、電源はもちろん全てが整っていますが、私はとてもそんな所ではアウトドアライフは満喫できません。アウトドアライフは、工夫する事から新しい発見と冒険心が生まれるのであって、山の中でも普段の生活と同じでは疲れるだけですよ。 私は暮らしも山ン中だけどね。 今回は、空き缶を利用してのオリジナルスモークをご紹介します。誰にでも簡単に作れます ので、是非試してください。お父さんの味として､ファミリーから認知を受けるかも！
FCT福島中央テレビ。 ゴジてれシャトルは月曜日〜土曜日までPM４：５５分からPM：７：００まで旬の話題をお届けしています。
ブルーベリー果実酒 自作の畑で採れた ブルーベリーで、美 味しい果実酒を作り ます。カクテルの味 は最高。でも、飲み 過ぎは禁物ですぞ！	燻製教室 チーズから卵まで、 何でもござれの燻 製教室。タバコは吸 わないが、スモーキ ング歴20年のキャリ アがモノを言います。 でも、私はチーズが 苦手です。

ＦＣＴ	＜＜造ってからの楽しみは、ブルーベリー果実酒でカクテル三昧！＞＞
今 回 は ブ ル ｌ ベ リ ｌ ジ ャ ム と 果 実 酒 に 挑 戦 。	ブルーベリーを調達して酒造り。 採取した果実を水洗いしてから、水分を除きます。 用意するものは、広口瓶と氷砂糖。35度のホワ イトリカー。後はじっくり三ヶ月待つだけだよ！！
	蜂蜜とマッチするブルーベリー酒。 ホワイトリカーには、ブランデーベースも有ります。 これに合うのが蜂蜜です。その味はこってりとした フルーティーな香りがします。綺麗な色彩を望むな らホワイトリカーの方がお薦めです。
FCT	食べてからのお楽しみ！手作りＯｕｔｄｏｏｒ Ｌｉｆｅ 絶品の味スモーキング。

オイル缶でも役に立つ！ アウトドアライフは、如何にモノを工夫して 楽しむかだ。市販のものを持ち込んでも野 ノ味は出てこないのだ。今回は､Gスタンド からタダで戴いて来たオイル缶を二つ利用 して燻製を作る事にした。女子アナも初め ての経験らしく真剣でした。此処までは！！ 初体験の感想は如何に！！

☆ 二段重ねのスモーキングBOXを作る。 チップの煙が上段のスペースに入り込むように適当に穴を開けて置く。 初めに、オイル缶の匂いを空焚きして取り去って措くといいでしょう。 スモークチップは、スモークする種類によって香りを選ぶようにね。

スペアリブやラムチョップ等の生肉は、一度簡単にソテーしてから燻製 すると時間も稼げてこれまた美味しい。クリップはカーテン金具だよ！

卵からチーズまで、あらゆる物が燻製の対象になります。手抜き派にお薦めなのが、 魚介類だ。特に、程好く乾燥されたシシャモとアジの開きは格別です。

材料にマッチしたスモークセレクト。 材料にかかわらず、何にでも使えるのがヒッコリーです。 特に、魚や肉等の臭みが有る物に対しては効果的です。 卵やチーズには、アップルがいいかな。他にクルミも美味。 私は、肉類にはドライローズマリー。 魚には、フェンネルを使うので、畑で栽培しています。 極上のスモークは、巨砲の枝が最高です。 山小屋の裏手にぶどう園が有るのでもらって来ます。 山桜も柔らかい香りなので、材料の味を大事に残したい時に使っています。 スモーキングは、自分だけの拘りの味が引き出せます。 スモークBOXは､木製からレンガ造りまで自作でも簡単に作れます。 拘りの味を是非お試しください。

さあ！試食です。どんな味がすするか、私も不安？そんな事は有りません。燻製歴２０年の私が アドバイスしたんですからね。でも、燻製って好き嫌いがあるのです。 ちなみに、私はあんまり○ きでは有りませんが、食べてくれる好きな人がいるので勉強したんです！！！ １日掛りのロケでしたが お気に召して頂きました。 チーズ嫌いな方でも これなら食べられる。 ロケNG！---．道具作りから始めたので、下準備が大変でした。燻製の合間は果実酒の試飲。 誰かが飲み過ぎてロケ中断！アウトドアクッキングは楽しくて、腕が悪くても？美味しいです。 それでは又、次回の趣味講座お楽しみに！ ☆手造りウィンナー教室　☆炉辺焼き

Ｍｅｎｕ

Ｍａｉｌ

ＯｕｔｄｏｏｒＢａｃｋ