[手造りウィンナーソーセージ工房] ◇１０名様以上のお客様には、マイクロバスで送迎いたします。 フロントまでお問い合わせください。

「KFB福島放送スーパーJチャンネル」　＜手作りウィンナー工房ロケ＞

■手造りウィンナーとは？ 現在では、数多くのソーセージが販売されています。 昔懐かしい赤いウィンナー。旨かったですネェ〜！最近では、ハーブ系の特製ソーセージが人気を呼んでいます。しかし、余りにも多くの添加物が配合されているだけでなく、好みのスパイスは中々見つかりませんよね。 そんな時には、どうぞ訪ねて来て下さい。 福島県内で、初めてのソーセージ工房。 それが「郡山自然の郷が主催するウィンナー手造り工房」なのです。 郡山市郊外に位置する自然の郷は、高旗山の麓に位置する大自然真っ只中にあります。フィールド内には、「岩魚の釣堀。炉辺焼き。手造り豆腐。手打ち蕎麦。ＬＵＲＥ＆ＦＬＹフィッシングが楽しめるGOLDCREEK。ブルーベリー農園。がーディニング教室。ステンドグラス教室。そして手造りウィンナー工房」があります。今回は、福島放送KFB丹野アナがチャレンジしてくれました。さぁ。どうなりましたでしょうか？ 最後まで御覧くださいませ！！。

「初めてのソーセージ」 ■先ず初めに、添加物についての説明があります。 酸化防止剤。食塩。発色剤。結着剤等の、最小限度の添加必要性についてです。 もちろん、お客様の要望により完全無添加（ソーセージの色は茶褐色。粘りが弱い）でも造る事ができます。※その場合は、5日程度しか日持ちがし無い事があります。 「香りをブレンドする。」 ■ウィンナーには、あらかじめ下処理（塩績）がしてありますが、香りなどは付けていません。基本スパイスは、ガーリック。Bペッパー。Wペッパー。レモン＆パセリ。ブレンドハーブ。チョリソー。その他オリジナルブレンドとして、刻みネギ。ワサビ。行者ニンニク。ニラ。タマネギ。等、洋風から和風味まで、なんでもブレンド（持参OK）できます。 　「おいおい大丈夫かよ！」 ■丹野アナは、陽気で活発な女子アナです。 手際よくどんどん進めていたら、何だか怪しい手つきになって来ました。充填機（ケーシング）の先端には、軟らかい羊腸がセットしています。だから、先端部を水分で確保（潤）しながら同じ圧力で詰め込んでいかなくてはんりません。 でも、お急ぎの余り？ ■練り上げた肉の詰め込みでは、見るからに難儀しております！でも習得するのは早かったですネェ〜。最初の詰め込みでは、ちょっとばかり時間が掛かったけど二回目からは戸惑うことなく、スンナリと仕上げていました。 充填が済みましたら、乾燥とボイルします。 ブレンドされた香辛料によっては、20分ほど燻製（桜のチップ） を加えます。

「完成しました」 ■作業開始からおそよ二時間で手造りウィンナーが完成しました。見るからにプリプリのできばえに、波多野アナの笑顔が広がります。そっと一口頬張ると、言葉がで。な。い。？ 小さな声で、美味しい。 次の瞬間！大きな声で、歯ごたえがあって、凄くおいしいです！！！ロケを横で見ていた私は、TV用語ではなくオリジナルなアドリブだと感じました。 ■香り味とも程よくブレンド去れていますので、何もつけなくても美味しくいただけます。変わったドレッシングとして、ブルーベリージャムが大変よく馴染んでいました。是非皆様も、手造りウィンナー教室にお越しくださいませ！

「蕎麦打ち教室」　「初めてのウィンナーDVD」　「お勧めラーメン屋」「手造り豆腐屋」